Escuela de Cocina TELVA online: nuestras clases de cocina online

Loading the player...

Clase de Foie

En esta clase aprenderás a cocinar:
- Corte de Ficelle Mousse de Foie Gras
- Praliné de avellanas, almendra crocanti y cacao
- Terrina de Foie Gras Rougié rellena de castaña glacé y Sauternes
- Escalope de Foie Grascorazón de alcachofa confitada y consomé de jamón
- Magret de Pato cocinado a baja temperatura, emulsión de maíz y espárragos trigueros

Receta de Praliné de avellanas, almendra crocanti y cacao
Receta de Terrina de Foie Gras Rougié rellena de castaña glacé y Sauternes
Receta de Escalope de Foie Grascorazón de alcachofa confitada y consomé de jamón
Receta de Magret de Pato cocinado a baja temperatura, emulsión de maíz y espárragos trigueros